សាច់ក្រកត្រី គឺជាផលិតផលដែលផលិតឡើងដោយការបន្ថែមសាច់មួយចំនួនទៅក្នុងសាច់ត្រីបុក ឬស៊ូរីមី ជាមួយនឹងម្សៅ ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងសម្ភារៈជំនួយផ្សេងទៀត បន្ទាប់ពីកាត់ បំពេញ និងកំដៅ។
ដំណើរការ
ជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមត្រី → កាត់ → បំពេញ និងចង → កំដៅ → ត្រជាក់ → ការវេចខ្ចប់ → ផលិតផលសម្រេច
1. ជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម
ត្រីឆៅត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើត្រីធូណា ត្រីទឹកសាប ជាដើម ហើយត្រីផ្សេងទៀតក៏អាចប្រើប្រាស់បានដែរ។ការបន្ថែមសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវ សាច់គោ ឬសាច់ចៀមកំឡុងពេលកែច្នៃអាចធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។
2. កាត់
តម្រូវការគឺដូចគ្នានឹង surimi ទឹកកកដែរ និយមប្រើម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ការបន្ថែមសាច់ក្រកសាច់អាចកាត់បន្ថយបរិមាណខ្យល់នៅក្នុង surimi ។បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរូបមន្តដំណើរការ ដែលបានបញ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីល្បឿនលឿន។ពេលរួចរាល់ សូមទុក surimi នៅក្នុងរទេះសាច់។
3.Filling & Tying
ចុច surimi ចូលទៅក្នុងប្រអប់ជាមួយម៉ាស៊ីនបំពេញ។ស្រោមដែលប្រើគឺស្រោមធម្មជាតិ (ស្រោមចៀម ស្រោមជ្រូក) ឬស្រោមប្លាស្ទិក។ស្រោមសិប្បនិម្មិតជាធម្មតាមានរមៀលនៃខ្សែភាពយន្តជ័រដែលបានម៉ោននៅលើម៉ាស៊ីនបំពេញដែលត្រូវបានបញ្ចូលនិងចងខណៈពេលដែល surimi ត្រូវបានបង្កើតឡើង។សាច់ក្រកត្រីទីផ្សារបច្ចុប្បន្នគឺ 30 ក្រាមក្នុងមួយដុំ។
4. កំដៅ
សំបកប្លាស្ទិក និងសំបកធម្មជាតិត្រូវបានកំដៅតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រានៃការខូចខាតពោះវៀន។
5. ត្រជាក់
6. កញ្ចប់
សាច់ក្រកបន្ទាប់ពីត្រជាក់ និងជ្រីវជ្រួញត្រូវហាលលើផ្ទៃដោយខ្យល់ត្រជាក់ វេចខ្ចប់ក្នុងថង់អាហារ ដាក់ស្លាក ហើយបន្ទាប់មកដាក់ប្រអប់សម្រាប់រក្សាទុក ឬនាំចេញ។
យើងបានមើលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃសាច់ក្រកដែលជាផលិតផលចាំបាច់នៅក្នុងបន្ទាត់កែច្នៃម៉ាស៊ីនកាត់ហើយឡានដឹកសាច់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។
ម៉ាស៊ីនកាត់ចាន Bomeida ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាទំនើបក្នុងស្រុក ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាព emulsification ល្អ ការស្រូបយកវត្ថុធាតុដើមខ្លាំង បង្កើនភាពបត់បែននៃសាច់ និងលក្ខណៈផ្សេងៗទៀត ក្លាយជាការធានានៃផលិតកម្មពោះវៀនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ក្នុងពេលតែមួយអាចប្តូរតាមបំណងបាន។ ផលិតកម្មតូច មធ្យម ធំ។
នេះ។រថយន្តដឹកសាច់ផលិតដោយក្រុមហ៊ុនរបស់យើងត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃសាច់ ដោយប្រើសម្ភារៈដែកអ៊ីណុក 304 កម្រិតអាហារ អាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណង 200L 300L 400L ឬទិន្នផលផ្សេងទៀត ដោយប្រើការរចនាធ្នូ គ្មានជ្រុងស្លាប់អាចរក្សាទុក ដឹកជញ្ជូន និងរើសសាច់។វាក៏អាចប្រើនៅលើជណ្តើរយន្តបានដែរ ដោយសន្សំពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែង។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើឧបករណ៍របស់យើង សូមទាក់ទងមកយើងដោយសេរី យើងតែងតែបម្រើសេវាកម្មរបស់អ្នក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-កក្កដា-២០២៣