ព័ត៌មាន

ទំហំទីផ្សារ និងការអភិវឌ្ឍន៍នាពេលអនាគតនៃឧស្សាហកម្មផលិតផលសាច់ក្នុងឆ្នាំ 202

ការកែច្នៃសាច់ សំដៅលើផលិតផលសាច់ឆ្អិន ឬផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលធ្វើពីសាច់បសុសត្វ និងសាច់បសុបក្សី ជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ និងតាមរដូវ ហៅថា ផលិតផលសាច់ដូចជា សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់អាំង សាច់អាំង សាច់អាំង។ល។ និយាយថា រាល់ផលិតផលសាច់ដែលប្រើប្រាស់សាច់បសុសត្វ និងសាច់បសុបក្សីជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសហៅថា ផលិតផលសាច់ រួមមាន សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់អាំង សាច់អាំង។ល។ , សាច់ប៉ាតេ, សាច់ក្រក, សាច់គ្រីស្តាល់។ល។
មានផលិតផលសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ហើយមានផលិតផលសាច់ក្រកជាង 1,500 ប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់ក្រកដែលមានជាតិ fermented ក្នុងប្រទេសស្វីសផលិតសាច់ក្រក salami ច្រើនជាង 500 ប្រភេទ។នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​ខ្ញុំ​មាន​ជាង 500 ប្រភេទ​នៃ​ផលិតផល​សាច់​ដ៏​ល្បី ពិសេស និង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ហើយ​ផលិតផល​ថ្មី​នៅ​តែ​លេច​ចេញ​ជា​រូបរាង។យោងតាមលក្ខណៈនៃផលិតផលសាច់ចុងក្រោយនៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំនិងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃផលិតផលផលិតផលសាច់អាចត្រូវបានបែងចែកជា 10 ប្រភេទ។
ដោយវិនិច្ឆ័យពីស្ថានភាពនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់របស់ប្រទេសខ្ញុំ៖ ក្នុងឆ្នាំ 2019 ឧស្សាហកម្មជ្រូករបស់ប្រទេសខ្ញុំត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺប៉េស្តជ្រូកអាហ្រ្វិក ហើយការផលិតសាច់ជ្រូកបានធ្លាក់ចុះ ហើយឧស្សាហកម្មផលិតផលសាច់ក៏ធ្លាក់ចុះផងដែរ។ទិន្នន័យបង្ហាញថាក្នុងឆ្នាំ 2019 ផលិតកម្មសាច់របស់ប្រទេសខ្ញុំមានប្រហែល 15.8 លានតោន។ចូលដល់ឆ្នាំ 2020 ការងើបឡើងវិញនៃសមត្ថភាពផលិតកម្មជ្រូករបស់ប្រទេសខ្ញុំគឺល្អប្រសើរជាងការរំពឹងទុក ការផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារសាច់ជ្រូកកំពុងកើនឡើងជាលំដាប់ ហើយស្ថានភាពការផ្គត់ផ្គង់តឹងតែងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានភាពធូរស្រាលបន្ថែមទៀត។នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្រូវការ ការបន្តការងារ និងផលិតកម្មកំពុងរីកចម្រើនតាមលំដាប់លំដោយ ហើយតម្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងពេញលេញ។ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការដែលមានស្ថិរភាពនៅក្នុងទីផ្សារ តម្លៃសាច់ជ្រូកមានស្ថិរភាព។នៅឆ្នាំ 2020 ទិន្នផលផលិតផលសាច់នៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំគួរតែកើនឡើង ប៉ុន្តែដោយសារតែផលប៉ះពាល់នៃការរាតត្បាតនៃជំងឺរលាកសួតថ្មីនៅក្នុងឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំនេះ ទិន្នផលផលិតផលសាច់នៅឆ្នាំនេះអាចនឹងមានដូចគ្នាទៅនឹងឆ្នាំមុន។
តាមទស្សនៈនៃទំហំទីផ្សារ ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មផលិតផលសាច់របស់ប្រទេសរបស់ខ្ញុំបានបង្ហាញពីនិន្នាការស្ថិរភាពក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។នៅឆ្នាំ 2019 ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មផលិតផលសាច់មានប្រហែល 1.9003 ពាន់ពាន់លានយន់។វាត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថាទំហំទីផ្សារនៃផលិតផលសាច់ផ្សេងៗនៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំនឹងលើសពី 200 លានតោននៅឆ្នាំ 2020 ។

ការរំពឹងទុកនៃការអភិវឌ្ឍន៍នាពេលអនាគតនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់

1. ផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបនឹងកាន់តែទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់
ផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពស្រស់ ភាពទន់ភ្លន់ ភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិល្អ និងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃកម្រិតខ្ពស់ ដែលជាក់ស្តែងគឺប្រសើរជាងផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងគុណភាព។ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតជីវភាពរបស់ប្រជាជន និងការពង្រឹងគោលគំនិតនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបនឹងកាន់កាប់តំណែងលេចធ្លោនៅក្នុងទីផ្សារផលិតផលសាច់។ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបត្រូវបានទទួលការពេញចិត្តពីអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងៗជាបណ្តើរៗ ហើយបានក្លាយទៅជាចំណុចក្តៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់។គេ​អាច​មើល​ឃើញ​ថា នៅ​ពេល​អនាគត ផលិតផល​សាច់​ដែល​មាន​សីតុណ្ហភាព​ទាប​នឹង​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​ពេញ​ចិត្ត​កាន់​តែ​ខ្លាំង។

2. អភិវឌ្ឍផលិតផលសាច់ដែលថែទាំសុខភាពយ៉ាងសកម្ម
ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសខ្ញុំ និងការលើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនជាបន្តបន្ទាប់ ប្រជាជនបានយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើងទៅលើរបបអាហារ និងសុខភាព ជាពិសេសអាហារសុខភាពដែលមានទាំងមុខងារ និងគុណភាព។ផលិតផលសាច់មានជាតិខ្លាញ់ កាឡូរីទាប ស្ករទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ មានលទ្ធភាពទូលំទូលាយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការអនុវត្តផលិតផលសាច់សម្រាប់ថែទាំសុខភាពដូចជា៖ ប្រភេទថែទាំសុខភាពរបស់ស្ត្រី ប្រភេទល្បែងផ្គុំរូបការលូតលាស់របស់កុមារ ប្រភេទថែទាំសុខភាពមនុស្សវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់ និងផលិតផលសាច់ផ្សេងទៀត នឹងត្រូវបានពេញចិត្តយ៉ាងទូលំទូលាយពីមនុស្ស។ដូច្នេះហើយ វាក៏ជាឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់នាពេលបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំផងដែរ។និន្នាការអភិវឌ្ឍន៍មួយទៀត។

3. ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់នៃផលិតផលសាច់ត្រូវបានកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់
ឧស្សាហកម្មសាច់គឺមិនអាចបំបែកចេញពីភស្តុភារបានទេ។ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ប្រទេសរបស់ខ្ញុំបានលើកទឹកចិត្តដល់សហគ្រាសចិញ្ចឹមសត្វ និងបសុបក្សី ការសំលាប់ និងកែច្នៃដើម្បីអនុវត្តគំរូនៃ "ការបង្កាត់ខ្នាត ការសំលាប់កណ្តាល ការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ និងការកែច្នៃស្រស់ត្រជាក់" ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពសំលាប់ និងកែច្នៃសត្វ និងបសុបក្សីនៅក្បែរនោះ។ និងធានាគុណភាពនៃផលិតផលសាច់។បង្កើតប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់សម្រាប់បសុសត្វ និងផលិតផលបសុបក្សី កាត់បន្ថយការផ្លាស់ទីឆ្ងាយរបស់បសុសត្វ និងបសុបក្សី កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងជំងឺសត្វ និងរក្សាសុវត្ថិភាពផលិតកម្មនៃឧស្សាហកម្មបង្កាត់ពូជ និងគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលបសុសត្វ និងបសុបក្សី។ .នៅពេលអនាគត ជាមួយនឹងភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យា ប្រព័ន្ធចែកចាយភស្តុភារខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់នឹងកាន់តែល្អឥតខ្ចោះ។

4. កម្រិតមាត្រដ្ឋាន និងទំនើបកម្មត្រូវបានកែលម្អជាបណ្តើរៗ
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបរទេសភាគច្រើនបានបង្កើតប្រព័ន្ធឧស្សាហកម្មពេញលេញជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃខ្នាត និងទំនើបកម្ម។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផលិតឧស្សាហកម្មផលិតផលសាច់នៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្ញុំគឺនៅខ្ចាត់ខ្ចាយពេក ខ្នាតឯកតាតូច ហើយវិធីសាស្ត្រនៃការផលិតគឺថយក្រោយ។ក្នុងចំណោមនោះ ឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ភាគច្រើនជាការផលិតជាដុំតូចៗតាមបែបសិក្ខាសាលា ហើយចំនួនសហគ្រាសកែច្នៃខ្នាតធំមានតិចតួច ហើយភាគច្រើននៃសហគ្រាសទាំងនោះគឺការកាប់ និងកែច្នៃជាចម្បង។មានសហគ្រាសមួយចំនួនដែលអនុវត្តដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃអនុផល។ដូច្នេះ បង្កើនការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាល និងបង្កើតខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មពេញលេញមួយដែលផ្តោតលើឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ គ្របដណ្តប់លើការបង្កាត់ពូជ ការសំលាប់ និងការកែច្នៃស៊ីជម្រៅ ការផ្ទុកទូរទឹកកក និងការដឹកជញ្ជូន ការលក់ដុំ និងការចែកចាយ ការលក់រាយផលិតផល ការផលិតឧបករណ៍ និងការអប់រំថ្នាក់ឧត្តមសិក្សា និងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រដែលពាក់ព័ន្ធ។ខ្នាត និងកម្រិតទំនើបភាវូបនីយកម្មនៃឧស្សាហកម្មសាច់គឺអំណោយផលដល់ការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសាច់ និងកាត់បន្ថយគម្លាតជាមួយប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍បរទេស។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-១៦-២០២២