កំណត់សម្គាល់របស់អ្នកនិពន្ធ៖ ជួរឈរមតិនេះខុសពីមតិដែលបង្ហាញដោយអ្នកសរសេរអត្ថបទភ្ញៀវ Brian Ronholm នៅក្នុង "របៀបជៀសវាងការភាន់ច្រលំជាមួយនឹងល្បឿននៃការសម្លាប់បសុបក្សី"។
ការសំលាប់បសុបក្សីមិនអនុលោមតាមតម្រូវការ HACCP 101។គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃបក្សីឆៅគឺ Salmonella និងភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ Campylobacter ។គ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យសត្វស្លាបដែលអាចមើលឃើញដោយ FSIS ។ជំងឺដែលអាចមើលឃើញដែលអ្នកត្រួតពិនិត្យ FSIS អាចរកឃើញគឺផ្អែកលើគំរូនៃសតវត្សទី 19 និងទី 20 ដែលជំងឺដែលអាចមើលឃើញបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពសាធារណៈ។សែសិបឆ្នាំនៃទិន្នន័យ CDC បដិសេធរឿងនេះ។
ចំពោះការបំពុលលាមកវិញ គឺនៅក្នុងផ្ទះបាយអ្នកប្រើប្រាស់ វាមិនមែនជាសាច់បក្សីដែលចម្អិនមិនទាន់ឆ្អិនទេ ប៉ុន្តែជាការចម្លងមេរោគ។នេះគឺជាទិដ្ឋភាពទូទៅមួយ: Luber, Petra ។2009. ការចម្លងមេរោគឆ្លង និងសាច់បក្សីមិនទាន់ឆ្អិន—តើហានិភ័យមួយណាដែលត្រូវកម្ចាត់មុនគេ?អន្តរជាតិ។J. មីក្រូជីវវិទ្យាអាហារ។១៣៤:២១-២៨។មតិនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយអត្ថបទផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញពីអសមត្ថភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ធម្មតា។
លើសពីនេះទៀត ភាពកខ្វក់នៃលាមកភាគច្រើនគឺមើលមិនឃើញ។នៅពេលដែល epilator យក feathers ចេញ ម្រាមដៃច្របាច់ carcass ទាញលាមកចេញពី cloaca ។បន្ទាប់មក ម្រាមដៃចុចលាមកខ្លះចូលទៅក្នុងប្រហោងរោមទទេ ដែលមើលមិនឃើញចំពោះអ្នកត្រួតពិនិត្យ។
ក្រដាសសេវាស្រាវជ្រាវកសិកម្ម (ARS) ដែលគាំទ្រការលាងលាមកដែលអាចមើលឃើញពីគ្រោងឆ្អឹងមាន់បានបង្ហាញថាលាមកដែលមើលមិនឃើញបំពុលគ្រោងឆ្អឹង (Blankenship, LC et al. 1993. Broiler Carcasses Reprocessing, Additional Evaluation. J. Food Prot. 56: 983) .-៩៨៥)។
នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ខ្ញុំបានស្នើគម្រោងស្រាវជ្រាវ ARS ដោយប្រើសូចនាករគីមីដូចជា faecal stanols ដើម្បីរកមើលការចម្លងរោគនៃលាមកដែលមើលមិនឃើញនៅលើគ្រោងឆ្អឹងសាច់គោ។Coprostanols ត្រូវបានគេប្រើជា biomarkers នៅក្នុងលាមករបស់មនុស្សនៅក្នុងបរិស្ថាន។មីក្រូជីវវិទូ ARS បានកត់សម្គាល់ថាការធ្វើតេស្តអាចរំខានដល់ឧស្សាហកម្មបសុបក្សី។
ខ្ញុំបានឆ្លើយថាបាទ ដូច្នេះខ្ញុំផ្តោតលើសាច់គោ។ក្រោយមកលោក Jim Kemp បានបង្កើតវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់រកមើលសារធាតុរំលាយស្មៅនៅក្នុងលាមកគោ។
លាមក និងបាក់តេរីដែលមើលមិនឃើញទាំងនេះ គឺជាមូលហេតុដែល ARS និងអ្នកផ្សេងទៀតបានចង្អុលបង្ហាញអស់រយៈពេលជាង 3 ទសវត្សរ៍មកហើយថា ភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលចូលក្នុងកន្លែងសត្តឃាតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើអាហារ។នេះគឺជាអត្ថបទថ្មីៗនេះ៖ Berghaus, Roy D. et al ។ចំនួននៃ Salmonella និង Campylobacter ក្នុងឆ្នាំ 2013។ គំរូនៃកសិដ្ឋានសរីរាង្គ និងការលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងសាច់សត្វនៅក្នុងរោងចក្រកែច្នៃ។កម្មវិធី។ថ្ងៃពុធ។Microl., 79:4106-4114។
បញ្ហាមេរោគចាប់ផ្តើមនៅកសិដ្ឋាន កសិដ្ឋាន និងកន្លែងភ្ញាស់។ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ខ្ញុំចង់ណែនាំថាបញ្ហាល្បឿន និងលទ្ធភាពមើលឃើញគឺជាបញ្ហាបន្ទាប់បន្សំ។នេះគឺជាអត្ថបទ "ចាស់" ស្តីពីការគ្រប់គ្រងមុនពេលប្រមូលផល៖ Pomeroy BS et al ។1989 ការសិក្សាលទ្ធភាពសម្រាប់ការផលិតទួរគីដែលគ្មាន salmonella ។ឌីសបក្សី។៣៣:១-៧មានឯកសារជាច្រើនទៀត។
បញ្ហាក្នុងការអនុវត្តការគ្រប់គ្រងមុនការប្រមូលផលគឺទាក់ទងនឹងការចំណាយ។តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតការលើកទឹកចិត្តផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ការគ្រប់គ្រង?
ខ្ញុំនឹងណែនាំកន្លែងសត្តឃាតដើម្បីបង្កើនល្បឿនបន្ទាត់ ប៉ុន្តែសម្រាប់តែប្រភពដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ធំ Salmonella និង Campylobacter ឬយ៉ាងហោចណាស់មិនមានផ្ទុកមេរោគ (Kentucky Salmonella ដែលអាចជាប្រូប៊ីយ៉ូទិកប្រសិនបើវាមិនមានហ្សែនមេរោគ )នេះនឹងផ្តល់នូវការលើកទឹកចិត្តផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចដើម្បីអនុវត្តវិធានការត្រួតពិនិត្យ និងកាត់បន្ថយបន្ទុកសុខភាពសាធារណៈដែលទាក់ទងនឹងផលិតកម្មបសុបក្សី (ឯកសារជាច្រើនបានដោះស្រាយបញ្ហាបន្ថែមនេះ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-១៣-២០២៣