ផលិតផល

សេចក្តីផ្តើម៖

ជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ ចូលកាន់ប៊ិច → ឈប់ញ៉ាំ/ផឹករយៈពេល 12-24 ម៉ោង → ងូតទឹកមុនពេលសំលាប់ → ស្រឡះភ្លាមៗ → ញាត់ និងលើក → សម្លាប់ → ហូរឈាម (ពេលវេលា: 5 នាទី) → លាងគ្រោងឆ្អឹងជ្រូក → រលាក → ងាប់ → កាត់រោម → លើកគ្រោងឆ្អឹង → សិតសក់ → ការបោកគក់ និងរំពាត់ → ការកាត់ត្រចៀក → ការផ្សាភ្ជាប់រន្ធគូថ → ការកាត់ប្រដាប់ភេទ → ការបើកដើមទ្រូង → ការយកចេញនូវ viscera ពណ៌ស (ដាក់ viscera ពណ៌សនៅក្នុងថាសនៃ viscera quarantine conveyor ពណ៌សសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ →①②) → Trichinella spiralis inspection → removal red viscera ការយកចេញនៃ viscera ( viscera ពណ៌ក្រហមត្រូវបានព្យួរនៅលើ hook នៃ viscera quarantine conveyor ក្រហមសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ → ②③ ) → កាត់ក្បាលមុន → ការបំបែក → គ្រោងឆ្អឹង និង viscera ធ្វើសមកាលកម្ម → ការកាត់កន្ទុយ → ការកាត់ក្បាល → ការកាត់កែងជើង → ការកាត់កែងជើងខាងក្រោយ → ស្លឹក។ ការយកចេញជាតិខ្លាញ់ → កាត់គ្រោងឆ្អឹងពណ៌ស → ថ្លឹង → បោកគក់ → ត្រជាក់ (0-4 ℃) → ត្រាសាច់ស្រស់ ផ្សាភ្ជាប់សាច់ត្រជាក់
ឬ → កាត់ជាបីផ្នែក → កាត់សាច់ → ថ្លឹង និងវេចខ្ចប់ → បង្កក ឬរក្សាស្រស់ → ដោះធុងដាក់វេចខ្ចប់ → កន្លែងត្រជាក់ → កាត់សាច់សម្រាប់លក់។

រូបភាព៖