ផលិតផល

សេចក្តីផ្តើម៖

ដំណើរការបច្ចេកទេសនៃបូម៉ាបន្ទាត់សំលាប់បសុបក្សីត្រូវបានបែងចែកជាចម្បងជា 4 តំបន់គឺ តំបន់មុនដំណើរការ តំបន់ទាញកណ្តាល តំបន់មុនត្រជាក់ និងតំបន់បែងចែក និងការវេចខ្ចប់។
ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាមានដូចខាងក្រោម៖ sedation-(ការប្រើថ្នាំសន្លប់អគ្គិសនី)-slaughtering-electric anesthesia-draining blood-scalding-depilation-cleaning-precooling-segmenting-packaging on the chicken.
1. ផ្ទៃដំណើរការ
កន្លែងកែច្នៃមុន សំដៅលើតំបន់កែច្នៃ ដែលសាច់សត្វត្រូវបានដោះចេញពីរថយន្តដឹកជញ្ជូន ហើយរោមសត្វបក្សីត្រូវបានសម្អាត។ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាមានដូចខាងក្រោម៖ ការបំបែកទ្រុង - ព្យួរមាន់ - រំងាប់អារម្មណ៍ - (ការប្រើថ្នាំសន្លប់អគ្គិសនី) - ការសំលាប់ - ការបង្ហូរឈាម - ការប្រើថ្នាំសន្លប់អគ្គិសនី - ការបង្ហូរឈាម - ការដុត - ការបំផ្លាញក្រញ៉ាំទាំងអស់ (ព្យួរចុះក្រោម) ។
2. តំបន់កណ្តាល
តំបន់ទាញកណ្តាល គឺជាតំបន់ដែលមាន់ដែលចាញ់ត្រូវយកចេញពីពោះវៀន ក្បាល ស្បែក និងលាង។
3. តំបន់មុនត្រជាក់
តំបន់មុនត្រជាក់ គឺជាតំបន់ដែលគ្រោងឆ្អឹងមាន់ពីតំបន់ទាញកណ្តាលត្រូវបានក្រៀវ និងធ្វើឱ្យត្រជាក់។ជាធម្មតាមានវិធីពីរយ៉ាងមុនត្រជាក់ គឺប្រភេទអាងមុនត្រជាក់ និងប្រភេទម៉ាស៊ីនមុនត្រជាក់។ម៉ាស៊ីនត្រជាក់មុនរាងជាវង់ត្រូវបានប្រើ។ថ្វីត្បិតតែតម្លៃប្រតិបត្តិការគឺខ្ពស់ជាងបន្តិចនៃការត្រជាក់មុនប្រភេទអាង ប៉ុន្តែគុយទាវមានអនាម័យ និងស្អាត ដែលអំណោយផលដល់ការធានាគុណភាពរបស់មាន់។ពេលវេលានៃការត្រជាក់មុនក៏គួរតែត្រូវបានធានាផងដែរក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។
សីតុណ្ហភាពនៃតំបន់វេចខ្ចប់ដែលបែងចែកគួរតែនៅក្រោម 16 ° C ។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ៖

រូបភាព៖